23/05/2022
Mitos e verdades sobre o pescado

Existem muitos mitos acerca do pescado, e nós resolvemos tirar algumas dúvidas sobre ele.

 

Os pescados são alimentos que se destacam nutricionalmente por possuírem grande quantidade de proteínas com elevado valor biológico além de vitaminas, minerais e ácidos graxos essenciais. 

 

E apesar desses benefícios, ainda existem muitos mitos sobre esse alimento. Para auxiliar, reunimos aqui as principais e esclarecemos se se tratam de mito ou verdade.

 

Muito gelo é sinônimo de pescado ruim  - Mito

 

Há regiões do Brasil em que o gelo é considerado um sinônimo de má conservação, mas é justamente o contrário. A melhor forma de conservar o peixe fresco é o gelo em escamas, que deve ficar por cima e por baixo do pescado. O ponto de venda precisa respeitar esta máxima e manter o pescado entre -2°C e 0°C. Em casa o consumidor deve fazer o mesmo para fazer o produto durar cerca de 10 a 12 dias.

 

O consumo de peixes retarda o envelhecimento - Verdade

Outra informação verdadeira. Além do tão comentado ômega-3, os peixes são ricos em vitaminas A e B, que favorecem a elasticidade da pele e ajudam a diminuir o envelhecimento e doenças dermatológicas.

 

Peixe cheira mal - Mito 

 

Qualquer pescado em condições de consumo não tem cheiro forte. Nos supermercados e peixarias que respeitam a legislação, não se sente cheiro algum. Em alguns pontos de venda, como feiras livres, a água usada para lavar o pescado cai pelo chão com resíduos que apodrecem, gerando o cheiro de amônia e ureia característico e injustamente atribuído a todos os peixes, crustáceos e moluscos.

 

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