Quem não gosta de saborear aquele frango em um almoço especial? Pois é! Ele sempre é uma boa pedida para uma refeição deliciosa e saudável.
Apesar de ser fácil, colocar para assar, o preparo pode ser um pouco complicado se você não souber desossar. Isso porque algumas receitas exigem o frango desossado e como comprar costuma ser muito mais caro, algumas pessoas preferem fazer esse processo em casa.
Então, se você faz parte desse grupo que quer desossar o frango em casa e não quer esquentar a cabeça com isso, preparamos um conteúdo especial, com dicas para realizar esse processo sem precisar ficar horas na cozinha.
Primeiro, separe alguns materiais:
E então vá ao que interessa. Pegue a tábua e coloque o frango inteiro com a barriga para baixo. Com a faca, vá cortando firmemente o frango, e desça o corte sobre os ossos da coluna.
Em seguida, aos poucos, vá cortando a carne, o mais próximo do osso até fazer uma volta na carcaça e descer até a barriga.
Solte a carcaça e veja se ainda não tem um pedaço de osso que possa ter sobrado e retire.
Logo após, segure uma das coxas e empurre o osso para fora da carne. Depois, com cuidado, corte o osso da coxa, soltando a pele, até que saia por completo.
Repita esse mesmo processo com a outra coxa e as asas também. E aí é só utilizar o frango desossado na sua receita!
Para desossar essa parte do frango você vai precisar
E então é preciso começar colocando a coxa ou a sobrecoxa com a pele virada para baixo. Observe exatamente onde está o osso, pegue a ponta da faca e coloque bem próxima ao osso, corte e siga por todo comprimento dela.
É importante ter cuidado para não “vazar” a carne do frango para o outro lado, o importante é desprender o frango do osso. Depois disso, é importante repetir o processo com o outro lado.
Ao final desse processo, só restará a parte que estará presa na articulação, então você deve ir cortando levemente até que solte todo osso. Pronto!
Essa parte é polêmica, muita gente gosta muito mais de saborear aquela asinha de frango com o bom velho ossinho, mas separamos a dica para quem gosta de apreciar sem preocupações.
Você precisará do mesmo material, tábua, faca e agora uma vasilha para colocar as asas.
Comece o corte pelo “cotovelo” da asa, ou seja, a ponta. Passe a faca para baixo e desprenda a carne do osso. Em seguida, faça pequenos cortes na parte do meio da asa que está presa nas articulações. Corte os tendões e puxe para soltar. Vá raspando com a faca para ajudar a desprender esse meio.
Para soltar o restante dos ossinhos menores da asa você precisará apenas das mãos. Com delicadeza, vá retirando os outros ossos, até desossar completamente.
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